1er Curso de

Manejo de Cadena de Frío

	Modalidad presencial 3a Conferencia Redagrícola Pereira Centro de Convenciones ExpoFuturo
	Miércoles y Jueves 8 y 9 de mayo de 2024
	Colombia: 09:00 a 17:00 hrs.
	Conferencia + 1er Curso de Cerezos Perú: COP $1.280.000 + IVA

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Dirigido a:

Ingenieros y técnicos encargados de funciones relacionadas a la refrigeración, enfriamiento, transporte, embalaje y envasado, con el objetivo de adquirir conocimientos para mejorar procesos y adquirir una fruta de calidad para exportación

Formato del curso:

Modalidad presencial en salón exclusivo en la Conferencia Redagrícola Pereira 2024.

Organizado por:

Temario del curso

Fisiología postcosecha de las frutas.
Importancia de la cadena de frio.
Descripción general del ciclo de refrigeración.
Daños por frío y congelación.
Temperaturas y compatibilidad del almacenamiento según tipo fruta.
Ubicación del sensor del termostato y su seteo.
Tabla psicrométrica: relación temperatura y humedad relativa.
Deshidratación y condensación.
Curvas de enfriamiento.
Factores que afectan el enfriamiento.
Optimización de envases y materiales de embalaje para el enfriamiento, almacenaje y transporte refrigerado.
Tipos de enfriamiento: aire forzado y enfriado.
Sistemas de aire forzado.
Método de enfriado (parte operativa).
Termometría: una herramienta clave para el control de temperatura.
Control y calibración de termómetros / sensores de temperatura.
Manejo de cámaras frigoríficas.
Registro y controles en la cadena de frío
Transporte terrestre y marítimo (bodega y contenedores).
Estiba de camiones y contenedores refrigerados.

Profesor

Dr. Luis Luchsinger

Especialista postcosecha y manejo de la cadena de frio en frutas. Consultor internacional