3er Curso Internacional de Poscosecha:

Manejo de la Cadena de Frío

en Frutas de Exportación

11 sesiones
Lunes y miércoles
Del 10 de julio al 16 de agosto de 2023

 

(10, 12, 17, 19. 24, 31 de julio; 2, 7, 9, 14 y 16 de agosto)

Chile: 18:00 a 20:00 hrs.
Perú y Colombia: 17:00 a 19:00 hrs.
México (CDMX): 16:00 a 18:00 hrs.

PREVENTA:

US $225 + impuestos

*Descuento válido hasta el 19 de mayo de 2023

Valor normal:

US $250 + impuestos

Dirigido a:

Ingenieros y técnicos encargados de funciones relacionadas a la refrigeración, enfriamiento, transporte, embalaje y envasado, con el objetivo de adquirir conocimientos para mejorar procesos y adquirir una fruta de calidad para exportación.

Formato del curso:

Las sesiones se realizarán a través de un sistema de videoconferencia (Zoom) y serán lanzadas desde nuestra Plataforma de Educación Redagrícola, donde estarán las clases en pdf. Las sesiones quedarán grabadas y estarán disponibles hasta 7 días posteriores a cada clase.

Requisitos:

  1. Los alumnos deben contar con buena conexión a internet.
  2. Los alumnos deberán tener un equipo con cámara y micrófono habilitado para las clases

1ª SESIÓN GRATUITA – ABIERTA A TODO PÚBLICO

Fecha: 10 de julio de 2023
Fisiología postcosecha de las frutas.
Importancia de la cadena de frio.

Hora: 18:00 hora Chile / 17:00 hora Perú y Colombia / 16:00 hora México (CDMX)

Temario

del curso

Sesión 01 (10/07/23): ABIERTA AL PÚBLICO | Fisiología poscosecha de las frutas - Importancia de la cadena de frío
  • Fisiología postcosecha de las frutas.
  • Importancia de la cadena de frio.
Sesión 02 (12/07/23): Descripción general del ciclo de refrigeración - Daños por frío y congelación - Temperaturas y compatibilidad del almacenamiento según tipo fruta.
  • Descripción general del ciclo de refrigeración.
  • Daños por frío y congelación.
  • Temperaturas y compatibilidad del almacenamiento según tipo fruta.
Sesión 03 (17/07/23): Ubicación del sensor del termostato y su seteo - Tabla psicrométrica: relación temperatura y humedad relativa.
  • Ubicación del sensor del termostato y su seteo.
  • Tabla psicrométrica: relación temperatura y humedad relativa.
Sesión 04 (19/07/23): Deshidratación y condensación.
  • Deshidratación y condensación.
Sesión 05 (24/07/23): Curvas de enfriamiento - Factores que afectan el enfriamiento.
  • Curvas de enfriamiento.
  • Factores que afectan el enfriamiento.
Sesión 06 (31/07/23): Optimización de envases y materiales de embalaje para el enfriamiento, almacenaje y transporte refrigerado.
  • Optimización de envases y materiales de embalaje para el enfriamiento, almacenaje y transporte refrigerado.
Sesión 07 (02/08/23): Tipos de enfriamiento: aire forzado y enfriado - Sistemas de aire forzado.
  • Tipos de enfriamiento: aire forzado y enfriado.
  • Sistemas de aire forzado.
Sesión 08 (07/08/23): Método de enfriado (parte operativa).
  • Método de enfriado (parte operativa).
Sesión 09 (09/08/23): Termometría: una herramienta clave para el control de temperatura - Control y calibración de termómetros / sensores de temperatura.
  • Termometría: una herramienta clave para el control de temperatura.
  • Control y calibración de termómetros / sensores de temperatura.
  • Plataforma especializada para la operación y optimización de procesos de frío – René Flores, Co Founder y Gerente General RTIAP. Ingeniero Civil Electronico
Sesión 10 (14/08/23): Manejo de cámaras frigoríficas - Registro y controles en la cadena de frío
  • Manejo de cámaras frigoríficas.
  • Registro y controles en la cadena de frío
Sesión 11 (16/08/23): Transporte terrestre y marítimo (bodega y contenedores) - Estiba de camiones y contenedores refrigerados.
  • Transporte terrestre y marítimo (bodega y contenedores).
  • Estiba de camiones y contenedores refrigerados.
  • Uso de Generadores de SO2 PROTEKU – Daniel Silva

Profesor a cargo

Dr. Luis Luchsinger

Especialista en poscosecha con énfasis en manejo de la cadena de frío y asesor internacional

Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile y Doctor de la Universidad de Maryland (EEUU). Especialista postcosecha y en cadena de frío en frutas, asesor internacional, profesor de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.

Charlistas comerciales

Auspicia: